高胆固醇饮食

• <强>效率：2个月后的治疗效果
• <强>日期：2个月或以上

一般规则

等级提高<强>胆固醇血液中是一个危险因素<强>动脉粥样硬化。这种类似脂肪的物质是形成所必需的<强>酶,<强>荷尔蒙和其他东西。然而，当它的新陈代谢被破坏并且其在血液中的水平很高时，血管壁就会发生不可逆的变化——动脉粥样硬化，这种变化由于其并发症而很危险。<强>心脏病发作,<强>中风，各器官的血液供应中断）。就动脉粥样硬化的发展而言，危险因素被认为是低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）之间的不平衡。前者具有致动脉粥样硬化作用，其高含量会增加患心血管疾病的风险。高密度胆固醇（"好"）是由身体产生的。适度的体力活动可以促进其产生，同时减少有害物质的积累，而有害物质仅来自食物。营养疗法已被开发用于降低胆固醇水平。降低血液胆固醇水平的饮食可用于治疗和预防疾病 - 它适合监测健康状况的人们。其目标是改善脂质代谢和减肥。这种饮食的主要原则是减少动物脂肪，这些脂肪来自肉类、高脂肪乳制品和简单碳水化合物。多不饱和脂肪（它们的来源是植物油和坚果）、纤维和复合碳水化合物（我们从蔬菜、谷物、麸皮中获取）应该在饮食中占主导地位。大量的纤维有助于清除胃肠道中多余的胆固醇。这种治疗性饮食中的蛋白质含量在正常范围内，可以通过食用各种豆类和瘦肉来获得。每天面包量不超过200克；也允许使用膳食麸皮面包。盐和液体消耗量限制在 1. 2 升。菜肴必须不加盐，但可以在餐桌上准备的食物中加盐。蔬菜生吃或炖着吃，肉、鱼最好煮（烤），以减少饮食中的脂肪。晚餐吃大量蔬菜很重要。每日热量含量为1400-1500大卡。高血胆固醇的营养基本原则：

• 谷物、蔬菜和水果含有复合碳水化合物和大量纤维，应占饮食的 60% 左右。每天需要吃400克蔬菜（三分之一是新鲜的）和200克谷物产品。
• 饮食中植物油占主导地位。
• 适量食用允许的乳制品。
• 高血胆固醇的饮食包括鱼、鸡肉和火鸡，这些是首选食物，瘦牛肉应在饮食中居第二位。
• 盐的用量是最少的。
• 每周 2-3 个鸡蛋（无限蛋白质）。
• 避免感到饥饿（按时吃水果零食）。

女性高胆固醇饮食与男性没有什么不同，一般营养原则也相同。女性和男性的总胆固醇不应超过 5. 2 mmol/l；6. 19 mmol/l 的数字已被认为显着升高。女性的 HDL 应至少为 0. 9 mmol/l，最高为 1. 9 mmol/l；男性的这个数字有所不同 - 从 0. 7 到 1. 7 mmol/l。更年期的开始会对胆固醇代谢产生不利影响，其解释是随着胆固醇合成的开始<强>英语<强>时间<强>罗根减少，并调节"好"胆固醇的产生。女性久坐的生活方式、暴饮暴食以及食用脂肪和高热量食物会促进"坏"的增加。高胆固醇女性的饮食应最大限度地含有富含植物性食物<强>植物甾醇控制和降低坏胆固醇水平：

• 小麦胚芽;
• 芝麻籽;
• 葵花籽;
• 亚麻籽；
• 橄榄油;
• 葡萄籽油;
• 牛油果。

蔬菜和水果含有<强>果胶：苹果、柑橘类水果、甜菜、西瓜和天然蔬菜汁。请记住，所有紫色和红色水果和蔬菜都含有多酚，可刺激有益胆固醇的产生：蓝莓、草莓、覆盆子、蔓越莓、蔓越莓汁、苦莓、越橘、石榴、紫色和红色葡萄、李子、茄子。绿叶沙拉和蔬菜也很有用：卷心菜、生菜、菠菜、酢浆草、朝鲜蓟和欧芹、莳萝和大葱，每个人都可以吃。必须在饮食中加入豆类，因为豆类的纤维含量高，可以清除肠道中的有害胆固醇。从蛋白质含量来看，它们可以替代肉类。老年妇女多吃含有以下成分的豆制品有益<强>植物雌激素。不要忘记对肉和鱼进行适当的烹饪处理 - 烹饪时尽量减少脂肪 - 最好在烤箱、锅中烘烤或蒸。考虑到女性对甜食的渴望，放弃甜奶油制品、巧克力和糖果、糕点、饼干、华夫饼并限制自己的糖摄入量将是非常困难的。但这是必须要做的。脂肪肉也应该从饮食中消失；你必须放弃加工肉类（香肠、煮猪肉）。禁止食用猪肉、猪油和培根。不要忘记体力活动的需要。所有这些只会带来好处——你的测试会正常化，你的体重会下降，你会认为自己有吸引力。高胆固醇常见于内脏器官和内分泌系统疾病：<强>肾炎,<强>甲状腺功能减退症,<强>肥胖,<强>糖尿病。这种综合病理学需要特殊的营养方法和更认真的治疗。在每种情况下，问题都会得到单独解决，并针对潜在疾病开具治疗性营养。例如，对于肾病引起的高胆固醇，什么饮食适合？在这种情况下，您必须遵守<强>表 7及其品种。<强>饮食7用于治疗慢性肾脏疾病，除了限制盐和饮水量外，还包括排除富含胆固醇的食物（肾脏、肝脏、蛋黄、大脑）。

适应症

可用时显示：

• 高胆固醇水平；
• 超重;
• 高血压;
• 糖尿病；
• 疾病 心肌梗塞和脑中风。

授权产品

高胆固醇的适当营养应该成为常态。应该是什么？首先，您需要排除肉汤 - 准备素食汤；如果这对您来说很困难且不寻常，那么您可以在第一道菜中使用淡的第二道肉汤，并小心地撇去脂肪。尽量少用土豆，最好准备蔬菜汤、卷心菜汤和罗宋汤。肉类和家禽应选择瘦肉；家禽的皮是不可接受的；肉中多余的脂肪应去除。由于饮食涉及限制脂肪，因此肉应该煮或烘烤，不要添加酸奶油、蛋黄酱或任何脂肪。使用蔬菜作为配菜，而不是谷物。最好将它们煮成早餐（燕麦片、荞麦和糙米）。卷心菜（所有类型）、胡萝卜、西葫芦、南瓜、茄子或由新鲜蔬菜和青豆制成的沙拉都有助于降低胆固醇水平。每天吃蔬菜总量至少400克。使用初榨植物油给现成的菜肴调味。亚麻籽油是脂肪酸含量领先的油，在这方面很有用。<强>欧米加3调节有益脂质的产生。降低胆固醇水平可以通过在饮食中引入低脂海鱼来实现，但肉类（鸡肉）的食用量仍应限制在每周一次。说到鱼类，您应该选择食用品种：无须鳕、黑线鳕、蓝鳕鱼、纳瓦加鱼、狭鳕、狭鳕。允许使用黑麦、谷物粉和麸皮制成的面包。您可以使用无酵母面包（带麸皮、亚麻籽）作为零食和第一道菜。牛奶和发酵乳制品仅允许低脂肪含量且限量。允许喝绿茶和淡咖啡，加牛奶，不加糖，不加糖的蔬菜和果汁。

允许产品表

<表> 蛋白质，克 脂肪，克 碳水化合物，克 卡路里，千卡

蔬菜和绿叶蔬菜

茄子 1. 2 0. 1 4. 5 24 豆子 6. 0 0. 1 8. 5 57 夏南瓜 0. 6 0. 3 4. 6 24 卷心菜 1. 8 0. 1 4. 7 27 号 西兰花 3. 0 0. 4 5. 2 28 球芽甘蓝 4. 8 0. 0 8. 0 43 菜花 2. 5 0. 3 5. 4 三十 葱 1. 3 0. 0 4. 6 19 洋葱 1. 4 0. 0 10. 4 41 胡萝卜 1. 3 0. 1 6. 9 32 黄瓜 0. 8 0. 1 2. 8 15 壁球 0. 6 0. 1 4. 3 19 沙拉胡椒 1. 3 0. 0 5. 3 27 号 香菜 3. 7 0. 4 7. 6 47 沙拉 1. 2 0. 3 1. 3 12 甜菜 1. 5 0. 1 8. 8 40 芹菜 0. 9 0. 1 2. 1 12 大豆 34. 9 17. 3 17. 3 第381章 芦笋 1. 9 0. 1 3. 1 20 番茄 0. 6 0. 2 4. 2 20 菊芋 2. 1 0. 1 12. 8 61 南瓜 1. 3 0. 3 7. 7 28 莳萝 2. 5 0. 5 6. 3 38 豆子 7. 8 0. 5 21. 5 123 蒜 6. 5 0. 5 29. 9 143 扁豆 24. 0 1. 5 42. 7 第284章

水果

牛油果 2. 0 20. 0 7. 4 208 橙子 0. 9 0. 2 8. 1 36 石榴 0. 9 0. 0 13. 9 52 柚子 0. 7 0. 2 6. 5 29 梨 0. 4 0. 3 10. 9 42 柠檬 0. 9 0. 1 3. 0 16 芒果 0. 5 0. 3 11. 5 67 橘子 0. 8 0. 2 7. 5 33 油桃 0. 9 0. 2 11. 8 48 桃子 0. 9 0. 1 11. 3 46 苹果 0. 4 0. 4 9. 8 47

浆果

醋栗 0. 7 0. 2 12. 0 43 红醋栗 0. 6 0. 2 7. 7 43 黑醋栗 1. 0 0. 4 7. 3 44

坚果和干果

坚果 15. 0 40. 0 20. 0 500 杏仁 18. 6 57. 7 16. 2 第645章 亚麻种子 18. 3 42. 2 28. 9 第534章 胡芦巴种子 23. 0 6. 4 58. 3 第323章 葵花籽 20. 7 52. 9 3. 4 第578章

谷物和粥

荞麦（仁） 12. 6 3. 3 62. 1 313 燕麦粒 12. 3 6. 1 59. 5 第342章 谷物 11. 9 7. 2 69. 3 第366章 麦麸 15. 1 3. 8 53. 6 296

原料及调味料

罗勒 2. 5 0. 6 4. 3 27 号 蜂蜜 0. 8 0. 0 81. 5 第329章

奶制品

开菲尔 0% 3. 0 0. 1 3. 8 三十 开菲尔 1% 2. 8 1. 0 4. 0 40

奶酪和干酪

干酪 0. 6%（低脂） 18. 0 0. 6 1. 8 88 凝乳豆腐 8. 1 4. 2 0. 6 73

肉制品

牛肉 18. 9 19. 4 0. 0 187

鸟

鸡柳 23. 1 1. 2 0. 0 110 火鸡 19. 2 0. 7 0. 0 84

蛋

蛋 12. 7 10. 9 0. 7 157

鱼和海鲜

鱼 18. 5 4. 9 0. 0 136 海藻 0. 8 5. 1 0. 0 49

油和脂肪

葡萄籽油 0. 0 99. 9 0. 0 899 亚麻籽油 0. 0 99. 8 0. 0 898 橄榄油 0. 0 99. 8 0. 0 898 葵花籽油 0. 0 99. 9 0. 0 899

非酒精饮料

矿泉水 0. 0 0. 0 0. 0 - 即食菊苣 0. 1 0. 0 2. 8 十一 绿茶 0. 0 0. 0 0. 0 - * 数据为每 100 克产品

完全或部分受限的产品

不包括：猪肉、烹饪脂肪、精炼植物油、人造黄油、黄油、鸭肉和鹅肉、内脏（肾、脑、肝）、香肠和熏肉。禁止食用肥鱼、鱼子（含有大量胆固醇）、小龙虾、虾、蟹以及任何罐头鱼，包括鱼肝。您不应该食用由酥皮糕点或黄油面团制成的产品，或者高提取物的肉、鱼或蘑菇汤。饮食中不允许有奶油、高脂肪干酪和酸奶油。禁止食用巧克力、全脂冰淇淋、含奶油的产品以及含棕榈油和椰子油的产品。蛋黄酱和番茄酱不应该用作酱汁。限制：

• 牛肉（每周1-2次）；
• 红鱼;
• 蛋黄;
• 土豆;
• 脂肪奶酪；
• 坚果；
• 荞麦；
• 蜂蜜。

禁用产品表

<表> 蛋白质，克 脂肪，克 碳水化合物，克 卡路里，千卡

水果

香蕉 1. 5 0. 2 21. 8 95

坚果和干果

葡萄干 2. 9 0. 6 66. 0 264

谷物和粥

粗粮 10. 3 1. 0 73. 3 328 白米 6. 7 0. 7 78. 9 第344章

面粉和面食

意大利面 10. 4 1. 1 69. 7 第337章

烘焙食品

贝果 16. 0 1. 0 70. 0 第336章 贝果 16. 0 1. 0 70. 0 第336章 饼干 11. 2 1. 4 72. 2 第331章

糖果点心

果酱 0. 3 0. 2 63. 0 263 果酱 0. 3 0. 1 56. 0 238 糖果 4. 3 19. 8 67. 5 第453章 奶油糕点 0. 2 26. 0 16. 5 300

冰淇淋

冰淇淋 3. 7 6. 9 22. 1 189

蛋糕

蛋糕 4. 4 23. 4 45. 2 407

巧克力

巧克力 5. 4 35. 3 56. 5 第544章

原料及调味料

番茄酱 1. 8 1. 0 22. 2 93 蛋黄酱 2. 4 67. 0 3. 9 627

奶制品

奶油 2. 8 20. 0 3. 7 205 酸奶油 30% 2. 4 30. 0 3. 1 294 酸奶油 40%（脂肪） 2. 4 40. 0 2. 6 第381章

奶酪和干酪

奶酪 24. 1 29. 5 0. 3 第363章 干酪 18%（脂肪） 14. 0 18. 0 2. 8 第232章

肉制品

猪肉 16. 0 21. 6 0. 0 第259章 猪肝 18. 8 3. 6 0. 0 108 猪肾 13. 0 3. 1 0. 0 80 猪油 1. 4 92. 8 0. 0 第841章 萨洛 2. 4 89. 0 0. 0 第797章 牛肝 17. 4 3. 1 0. 0 98 牛肾 12. 5 1. 8 0. 0 66 牛脑 9. 5 9. 5 0. 0 124 羊肉 15. 6 16. 3 0. 0 209

香肠

熏香肠 16. 2 44. 6 0. 0 第466章 熏香肠 9. 9 63. 2 0. 3 608 香肠 10. 1 31. 6 1. 9 第332章 香肠 12. 3 25. 3 0. 0 第277章

鸟

熏鸡 27. 5 8. 2 0. 0 184 鸭子 16. 5 61. 2 0. 0 第346章 熏鸭 19. 0 28. 4 0. 0 第337章 鹅 16. 1 33. 3 0. 0 第364章

鱼和海鲜

熏鱼 26. 8 9. 9 0. 0 196 咸鱼 19. 2 2. 0 0. 0 190 红鱼子酱 32. 0 15. 0 0. 0 263 黑鱼子酱 28. 0 9. 7 0. 0 203 乌贼 21. 2 2. 8 2. 0 122 虾 22. 0 1. 0 0. 0 97 三文鱼 19. 8 6. 3 0. 0 142 鲟 16. 4 10. 9 0. 0 163 鱼罐头 17. 5 2. 0 0. 0 88 鱼半成品 12. 5 6. 7 14. 7 209 沙丁鱼 20. 6 9. 6 - 169 鲭鱼 18. 0 13. 2 0. 0 191 鳕鱼（油浸肝） 4. 2 65. 7 1. 2 613 煮牡蛎 14. 0 3. 0 - 95 新鲜生蚝 14. 0 6. 0 0. 3 95

油和脂肪

黄油 0. 5 82. 5 0. 8 第748章 奶油人造黄油 0. 5 82. 0 0. 0 第745章 椰子油 0. 0 99. 9 0. 0 899 棕榈油 0. 0 99. 9 0. 0 899 提炼的牛肉脂肪 0. 0 99. 7 0. 0 第897章 烹饪脂肪 0. 0 99. 7 0. 0 第897章 提炼的猪肉脂肪 0. 0 99. 6 0. 0 896

非酒精饮料

可乐 0. 0 0. 0 10. 4 42 柠檬水 0. 0 0. 0 6. 4 26 百事可乐 0. 0 0. 0 8. 7 38 精灵 0. 1 0. 0 7. 0 29 * 数据为每 100 克产品

菜单（电源模式）

胆固醇饮食菜单专为每天 5 餐而设计。由于您不应该让自己在白天或晚上感到饥饿，因此您可以吃苹果、柚子、胡萝卜或喝发酵乳制品。几天的菜单示例可能如下所示：

第一个选项

<表><强>早餐

• 无糖麦麸麦片配酸奶；
• 柚子汁

<强>午餐

• 蔬菜沙拉;
• 天然苹果汁

<强>晚餐

• 蔬菜汤中的罗宋汤；
• 煮牛肉；
• 混合蔬菜与橄榄油

<强>下午茶点心

• 2个麸皮面包；
• 苹果

<强>晚餐

• 用玉米油煮青豆；
• 奶酪;
• 面包;
• 绿茶

第二个选择

<表><强>早餐

• 1 个鸡蛋和 1 个蛋白的煎蛋卷，配西葫芦和甜椒；
• 黑麦面包吐司；
• 咖啡加牛奶

<强>午餐

• 水果沙拉;
• 麸皮面包

<强>晚餐

• 蔬菜汤;
• 烤鲈鱼；
• 添加亚麻籽油的蔬菜沙拉；
• 蜜饯

<强>下午茶点心 低脂麸皮酸奶 <强>晚餐

• 无盐奶酪"Gracia"沙拉；
• 减肥面包；
• 番茄汁

第三种选择

<表><强>早餐

• 麦片粥加水；
• 梅子汁；
• 绿茶

<强>午餐 橘子或橙子 <强>晚餐

• 煮鸡胸肉；
• 米;
• 卷心菜和胡萝卜沙拉；
• 玫瑰果汤

<强>下午茶点心

• 蔬菜沙拉配麸皮和橄榄油；
• 酸奶

<强>晚餐

• 用箔纸烤的鱼；
• 玉米油蔬菜沙拉；
• 果汁

下表列出了含量较低的食物<强>胆固醇，您可以从中制定饮食。<表>产品名称 精选 禁止 鱼 瘦海鱼（鳕鱼、蓝鳕鱼、鳕鱼、navaga、狭鳕、黑线鳕）和梭子鱼每周三次。 三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳗鱼、鲭鱼、鲱鱼、牡蛎、鱼子酱、虾、熟鱼、河鱼，数量有限。 蛋 每周最多 3 件。 蛋黄。 脂肪 向日葵油、玉米油、橄榄油或大豆油，每天最多 2 汤匙。 猪油、人造黄油、棕榈油和椰子油、黄油、动物脂肪。 肉 小牛肉、兔肉、火鸡、鸡肉、瘦牛肉每周一次或两次。允许这只鸟不带皮。 猪肉、肥牛肉、肥羊肉、鸭肉和鹅肉、香肠、肝、肾、脑、肉酱、香肠、香肠。 奶制品 脱脂牛奶、低脂开菲尔、酸奶、高达 20% 的奶酪、低脂干酪。 全脂干酪、酸奶油、奶油、冰淇淋、凝乳块、炼乳、加工奶酪。 蔬菜 新鲜和冷冻，玉米和豆类。 土豆和土豆零食。 水果 除了香蕉和葡萄，还有干果，什么都有。 加糖水果、开心果和花生、榛子。 谷物 全麦面包、糙米、燕麦片、全麦面食。 白米、粗面粉、限制荞麦。 面包店 燕麦饼干、面包卷、干饼干、"健身"饼干。 饼干、糕点、面包卷、蛋糕、酥皮糕点产品。 糖果 低脂布丁、不加糖果冻、水果冰淇淋。 巧克力、糕点奶油、太妃糖、果酱、软糖、糖、糖浆。 饮料 无糖果汁、绿茶、淡咖啡、矿泉水。 可可加牛奶、咖啡加奶油、酒精饮料和甜碳酸饮料。

食谱

烤鱼配蔬菜

0. 5公斤梭鲈鱼片，2-3个西红柿，西葫芦，茄子，生菜辣椒，洋葱，2瓣大蒜，2汤匙。汤匙植物油。将洋葱、大蒜、西葫芦和茄子大致切碎。将蔬菜混合，用胡椒、植物油、普罗旺斯香草调味，腌制 30 分钟。还要给鱼片涂上油，并用香草调味。将准备好的蔬菜放在箔纸上，将鱼片放在上面，然后盖上小西红柿。烘烤 15-20 分钟。

蔬菜和奶酪烤鱼

鳕鱼片500克，胡萝卜，洋葱，西红柿，低脂奶酪50克，植物油。将鱼片切成小块，用香料和五香粉腌制。在煎锅中，小火煮切碎的洋葱和磨碎的胡萝卜，加入少许植物油。将鳕鱼片放入小盘中，盖上一层炖蔬菜和切碎的番茄片。烘烤20分钟，最后撒上磨碎的奶酪，然后放入烤箱再烤3分钟。

烤鸡胸肉

鸡柳 300 克，新鲜蔬菜和香草适量，橄榄油 1 汤匙。l. ，牛奶0. 25杯，大蒜。将鸡柳轻轻拍打，用橄榄油、大蒜、迷迭香和牛奶腌制半小时。放入锅中烘烤。用盐给成品菜肴调味，并与任何新鲜蔬菜一起食用。

青豆鸡柳

鸡肉片1块，豆子300克，胡椒粉，香料，橄榄油，盐。将鸡柳切成方块，在平底锅中加少许水煮至半熟。加入冷冻青豆和香料，盖上盖子煮至鸡肉完全煮熟。食用前，加入香草、橄榄油和少许盐。趁热食用。

禁忌症

<强>孕和<强>哺乳期妇女, 青少年, 生病<强>糖尿病（胰岛素依赖）不推荐这种饮食。

的优点和缺点

<表>优点 缺点

• 价格便宜且方便。
• 包括多种产品。
• 使脂质代谢正常化。
• 减轻多余的体重。
• 降低心血管病理的风险。

• 不平衡。
• 没有简单的碳水化合物，因此许多患者难以耐受。
• 不适合孕妇、哺乳期妇女和儿童。

评论和结果

这种饮食在某些情况下会持续 3 个月，甚至根据医生的建议而设计更长的时间。这种饮食计划可以帮助您减肥并改善您的整体健康状况。许多人注意到水平的标准化<强>胆固醇和<强>血压, 失踪<强>便秘和<强>胃灼热，这与排除脂肪和油炸食品有关。

• "... 最近出现了胆固醇的问题，医生坚持说，如果我的坏胆固醇很高，我应该开始吃药，但我决定尝试通过营养使一切正常化，这样我就有时间吃药了。现在我没有服用任何药物，我非常严格地坚持我的饮食——我认为会有结果。我没有重新进行检查，但我的血压恢复正常并且体重减轻了";
• "... 一切结合起来 - 抗胆固醇饮食和我服用了 3 个月的药物产生了结果。医生告诉我不要抱太大希望，如果存在脂质代谢紊乱，那么我需要经常正确饮食";
• "……血脂发生了变化，医生说我们还是可以尝试通过营养让一切恢复正常。我研究了互联网上的所有建议，列出了有助于降低高胆固醇的食物清单，然后开始工作。起初，很难限制自己只吃糖果、奶酪和油炸食品，尤其是因为我从来没有吃过这么多蔬菜。但三个月后发生了变化——我们设法降低了胆固醇，但尚未恢复正常。整体状况改善了，连体重也减轻了"

饮食价格

医疗营养品并不是很贵。多种可用产品可供您根据自己的愿望和能力改变饮食。饮食的基础是水果、蔬菜、谷物和鱼类。